Morotskladdkaka

Här kommer ett recept för dig som både älskar kladdkaka och morotskaka! Tänk att man kan hitta på allt möjligt med kladdkakor! Ska absolut testa denna fler gånger, men då blir det att göra den i en springform. Nu blev det i en aluminiumform eftersom jag skulle ta den med, men jag tror att formen gjorde så att kakan blev gräddad fortare i kanterna än i mitten. Men riktigt smarrig ändå!
 
 
Morotskladdkaka
 
150 g smält smör
3 st ägg
1,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 krm ingefära
1 krm salt
120 g rivna morötter, urkramade (ca 150 g oskalade)
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en springform och bröa ev med kokos om du vill.
3. Rör ihop ägg, socker och muscovadosocker.
4. Blanda ner de torra ingredienserna.
5. Tillsätt sist smör och morötter och rör till en jämn smet.
6. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig eller ogräddad i mitten.
 
Frosting
 
200 g philadelphiaost
50 g kallt smör
1 dl florsocker
0,5 tsk vaniljsocker
Ev skal från en liten citron
 
1. Nyp ihop smör och florsocker.
2. Tillsätt philadephiaosten, vaniljsockret och citronskal och vispa med en elvisp till en slät smet.
3. Servera frostingen vid sidan om kakan eller bre det över kakan när den har svalnat.
 

Microkladdkaka

Får ni helt plötsligt besök och gärna vill bjuda på något gott, men inser att frysen ekar tom? Eller blir ni bara akut sugen på något gott och chokladigt? Då har jag lösningen! Jag kan garantera att (förutsatt att allt finns hemma) från det ni tänker tanken tills ni har stoppat första tuggan i munnen har det gått max 15 minuter! Det här är så barnsligt enkelt att göra och den blir nästan lika god som en "riktig" kladdkaka.
 

Microkladdkaka
 
100 g smör/margarin, smält
2 st ägg
2,5 dl socker
1,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
2,5 msk kakao
 
1. Rör ihop alla ingredienser.
2. Häll det i en microtålig form, gärna i glas.
3. Sätt in i micron i 5 minuter på högsta effekt.
 
Klart!
 
Servera gärna glass eller vispad grädde till. Finns inte det hemma kanske man har ett paket med vanilj/marsansås hemma man kan vispa ihop. Annars går den ju att äta som den är!

Jordgubbscheesecake med passionsfrukt på kladdkakebotten

I lördags hade vi grillkväll hemma hos min storebror och eftersom jag är den baktokiga i familjen så valde jag såklart att stå för efterrätten. Låg vaken mitt i natten och kom på den perfekta efterrätten, nämligen frozen cheesecake! Passar som bra såhär på sommaren med något svalt i magen. Dessutom hör ju jordgubbar sommaren till, så jag letade fram ett recept med jordgubbar och cheesecake och hittade den här underbart goda kakan! Alla tyckte den var jättegod! Och det märktes eftersom att den tog slut! Så den här blir det definitivt att bjuda på fler gånger.
(Ursäkta kvallan på bilderna, hade inget annat än mobilen till hands.)
 

Jordgubbscheesecake med passionsfrukt på kladdkakebotten 10-12 bitar
 
Kladdkakebotten
2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smält smör eller margarin
 
1. Smörj och bröa en springform (en form med löstagbar kant) ca 24cm i diameter.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa snabbt ihop ägg och socker.
4. Rör ner mjöl, kakao och vaniljsocker.
5. Tillsätt sist smöret och rör till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 12 minuter.
7. Låt kakan svalna helt. Ta inte ur kakan ur formen!
 
Cheesecakefyllningen
5 st passionsfrukter
200 g rumsvarm philadelphiaost (eller annan cream cheese)
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mixade jordgubbar
 
1. Dela passionsfrukterna och gröp ur dom. Mixa dem och sila genom en sil så man blir av med kärnorna.
2. Mixa jordgubbarna.
3. Vispa grädden hårt.
4. Vispa ost, socker och vaniljsocker.
5. Rör ner ett ägg i taget. Rör sedan ner passionsfruktssaften och jordgubbsmoset.
6. Vänd sist försiktigt ner grädden, lite i taget.
7. Häll smeten över den kalla kladdkakebotten. Plasta in och frys i minst 4 timmar, gärna över natten.
 
Garnering
Färska jordgubbar
 
Ta fram cheesecaken 20 minuter innan servering. Skiva jordgubbarna över kakan. Ta bort kanten på formen, skär en bit och njut!
 
 
 

Vit kladdkaka

Slänger in ett recept på en vit kladdkaka, hade ingen bild så jag lånade en bild här.
 
 
Vit kladdkaka
 
2 st ägg
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,5 dl mjöl
3 msk apelsinjuice
100 g smält vit choklad
100 g smält margarin
 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smöra och bröa en form med kokos.
3. Rör ihop alla ingredienser till en tjock smet.
4. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca: 30 minnuter.

Triple chocolate dream

Förut har jag bara tittat lite sporadiskt på Halv åtta hos mig, ni vet programmet på 4an där Helge Skoog kommenterar vad tittarna lagar för mat. För någon vecka sen var det en tjej som gjorde den här kakan och jag kände att jag var tvungen att testa den jag också. Och den var verkligen jättegod! Till nästa gång kommer jag nog att ha lite mindre After Eight på kakan, men annars var den helt perfekt!



Triple chocolate dream

Botten

100 g smör
100 g mintchokladplattor 
2 st ägg
2 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Fyllning
200 g cream cheese
100 g mjölkchoklad
2 tsk vaniljsocker

Garnering
150 g
mintchokladkakor

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter.
3. Smält smöret. Smält sedan ner mintchokladplattorna.
4. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandningen.
5. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör sedan ner i blandningen i smeten.
6. Häll smeten i formen och grädda i ca 15 minuter.
7. Under tiden kakan gräddas smältar man chokladen till fyllningen i ett vattenbad.
8. Vispa upp cream cheesen tillsammans med vaniljsockret. Tillsätt sedan den smälta chokladen och vispa till en jämn smet.
9. Ta ut kakan ur ugnen och smeta på chokladblandningen jämnt på kakan. Värm den gärna lite i micron först, det blir lättare att smeta ut den då. Sätt in kakan igen i ugnen och grädda i ca 4-5 minuter till.
10. Ta ut kakan och täck toppen med mintkakor, grädda ytterligare några minuter för att kakorna ska smälta och bred sedan ut dem så att de täcker hela toppen.
11. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.
12. Servera kakan kall som ljummen, gärna med vispad grädde eller bär till.


Saffranskladdkaka med vit choklad

Detta recept fick jag av en jobbarkompis före jul, men först förra helgen hade jag tid att baka den. Tyvärr glömde jag ta kort på kakan, men den blev riktigt god! Väldigt mättande, men god!


Saffranskladdkaka med vit choklad

2,5 dl socker
1 dl riven mandelmassa
2 dl mjöl
3 st ägg
2,5 msk vaniljsocker (5 msk i originalreceptet, men tyckte det verkade väldigt mycket)
1 krm salt
125 g margarin eller smör
100 g vit choklad
1 påse saffran

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt sedan chokladen smälta i smöret.
3. Blanda ner saffranet i smör- och chokladblandningen.
4. Blanda ner alla torra ingredienser i smörblandningen.
5. Rör sist i äggen.
6. Smöra och bröa en form, gärna med löstagbar kant.
7. Grädda i mitten av ugnen 30-35 minuter.

Servera vispad grädde till.

Kladdkaka med Marshmallows eller Polly

Mamma håller på att samla serien Livets Goda från Aftonbladet och Tasteline. Och förra veckans bok var Kladdkakor. Fanns mycket gott i den, men hittade ett recept jag ville prova, Kladdkaka med Marshmallows. Jag kommer lägga upp det rätta receptet, men jag använde mig av ett annat recept. Kladdkaka som kladdkaka. Och när jag ändå var i farten så provade jag att göra en med Pollygodisar i också.
Receptet jag använde mig av är detta:

Saras bästa kladdkaka

2 st ägg
3 dl socker
125 g smör eller margarin
2,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör samman ägg och socker.
3. Smöölt smöret och häll i det.
4. Låt sockret smälta lite, det kan ta någon minut. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna och häll sedan i dem i sockerröran.
5. Smörj och bröa en springform, häll i smeten och grädda i ca 30 minuter.


Den här gräddade jag i 25 minuter. Sedan tog jag ut den, strödde över 3 dl marshmallows och in i ugnen 5 minuter till.


Jag klippte stora marshmallows i små bitar.


I den här blandade jag 2 dl Polly i smeten och gräddade sedan i 30 minuter.


Det här är originalreceptet på:

Kladdkaka med marshmallows

200 g smör eller margarin
200 g choklad
4 st ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1 msk vanilsocker
1 krm salt
4 dl mjöl
3 dl marshmallows

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör och choklad i vattenbad eller i mikron
3. Blanda socker, vaniljsocker, kakao, salt och ägg ordentligt.
4. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten, rör sedan i mjöl och blanda tills du får en slät smet.
5. Häll upp i en smord och bröad springform med löstagbar botten. Grädda i ca 30 minuter. ta ut kakan ur ugnen ca 5 minuter innan den är klar och strö marshmallows över. Grädda klart kakan.


Jag har fortfarande inte hunnit smaka på kakorna än, men jag antar att dom är goda. Blir dom inte det så hör jag väl av mig.

Kladdkaka med mjölkchokladtryffel

Hittade ett recept i en tidning på jobbet som jag bara var tvungen att prova. Och det gjorde jag fortare än planerat. I fredags blev jag och mamma bjuden på middag hos Johan och Zara, och då lovade jag att jag skulle göra efterrätt. Den blev inte riktigt som den skulle, för vi hade inte riktigt tiden med oss. Tryffeln hann aldrig stelna, men det gör ju ingenting för smaken. Zara gav den högsta betyg, och det är stor att komma från henne då vi pratar kladdkakor. Och vi andra tyckte också att den blev riktigt god. Så den här måste ni bara göra om ni tycker om kladdkaka och en massa slisk!

Kladdkaka med mjölkchokladtryffel

150g margarin
2 st ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält margarinet.
3. Rör ihop ägg och socker lätt.
4. Tillsätt alla torra ingredienser.
5. Rör sist i margarinet.
6. Smörj och bröa en springform (form med löstagbar kant). Häll i smeten.
7. Grädda i 20-25 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten.
8. Låt svalna till rumstemperatur.
Tips: Ni kan naturligtvis använda er av era egna kladdkakerecept.

Mjölkchokladtryffel

200 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
2 msk magarin
ev 1 msk whiskey

1. Bryt chokladen i bitar i en porslinsskål.
2. Koka upp grädde, margarin och whiskey om ni vill ha det.
3. Häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills allt har smält.
4. Ställ kallt en timme.
5. Bred den kalla tryffeln över kakan. Ställ sedan kallt en timme till.

Servera med vispad grädde till.



Kakan fick inte stå den sista timmen i kylen, därför är tryffeln så rinnig.


Så sjukt gott det blev!


Om man gör rätt och har kakan på kylning så tryffeln hinner stelna så är det meningen att man ska ta bort kanten på formen. betydligt lättare att skära kaka då.

Ursäkta den dåliga kvaliteten på bilderna, men jag hade bara mobilen till hands.
 

Spöklik kladdkaka

Nu har jag bakat kladdkakan jag pratade om igår. Och här kommer receptet, som förmodligen redan alla har ett av.

Kladdkaka

2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält margarinet.
3. Rör eller vispa lätt ihop ägg och socker. Inte för mycket, då blir den mindre kladdig.
4. Blanda i alla torra ingredienser och rör ihop.
5. Tillsätt det smälta margariner och rör till en slät smet.
6. Använder man sig av en springform smörar man den litegrann innan man häller i smeten. Använder man en folieform, som jag gjort idag) behöver man inte det. 
7. Grädda i 30-35 min. Jag tyckte det lät så länge, så jag började med 20 min, men den behövde 32 min, så 30-35 min stämmer faktiskt.

Serveras gärna ljummen med grädde eller glass till.

Vill man garnera den går det bra också. Man kan smälta 100 g choklad och hälla över kakan. Eller så kan man pudra florsocker över den. Eller så kan man göra som jag har gjort. Nu i Halloween-tider så tyckte jag att det passade med ett spöke. Pumpan fick följa med eftersom det blev över lite sockerpasta från spöket. Har färgat pumpan med vanlig karamellfärg.








Pumpan fick tyvärr inte tänderna som han borde ha, men jag fick hjärnsläpp och kom inte på hur dom ska se ut. Så han fick bara en glad mun. Ett barn ska äta av den ikväll också, så då behöver han ju inte se så skräckinjagande ut, eller hur?

RSS 2.0