Lotta Bakar

I somras när vi hade en liten överraskningskväll för en kompis som skulle fylla 30 år så gjorde jag denna goda Pollypannacotta! Den gick hem hos alla!

 

I lördags bjöd jag en kompis på trerätters middag då hon är utomlands då hon fyller år. Dessutom kändes det som att vi hade en del tid att ta igen, så det var en mycket trevlig kväll vi hade med god mat, surr och spel!

Till dessert hade jag gjort två olika pannacottor, men var visst lite glupska för den första hann jag aldrig ta kort på! Men den andra, den godare och snyggare hamnade turligt nog på bild! Så här kommer ett busenkelt recept!

 

 

 

1 påse Ahlgrens bilar

6 dl grädde

Grön karamellfärg

Röd karamellfärg

 

 

1. Dela upp bilarna så du har 25-30 st bilar i varje färg.

2. Börja med en färg och klipp bilarna i småbitar. Lägg i en kastrull tillsammans med 2 dl av grädden.

3. Värm sakta och rör om tills allt godis har smält.

4. Tillsätt några droppar grön karamellfärg till det gröna lagret och röd karamellfärg till det rosa lagret, rör om.

5. Häll upp i dessertglas och ställ i kylen i 2-3 timmar.

6. När första lagret har stelnat efter ca 2 timmar gör du om samma procedur med dom andra två färgerna.

7. Dekorera med en bil i varje färg. Servera!

I söndags då brorsdottern hade sitt 5-års kalas hade hennes mamma bakat en jättegod paj, så jag tog receptet av henne och delar det även med er! I receptet ska man ha äpplen, men hon hade använt sig av ananas, vilket blev jättegott! Man kan säkert använda sig av lite vad man vill, päron och banan går säkert bra det också.

 

Här kommer ett recept för dig som både älskar kladdkaka och morotskaka! Tänk att man kan hitta på allt möjligt med kladdkakor! Ska absolut testa denna fler gånger, men då blir det att göra den i en springform. Nu blev det i en aluminiumform eftersom jag skulle ta den med, men jag tror att formen gjorde så att kakan blev gräddad fortare i kanterna än i mitten. Men riktigt smarrig ändå!

 

 

150 g smält smör

3 st ägg

1,5 dl socker

1 dl ljust muscovadosocker

2 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

1 krm ingefära

1 krm salt

120 g rivna morötter, urkramade (ca 150 g oskalade)

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra en springform och bröa ev med kokos om du vill.

3. Rör ihop ägg, socker och muscovadosocker.

4. Blanda ner de torra ingredienserna.

5. Tillsätt sist smör och morötter och rör till en jämn smet.

6. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig eller ogräddad i mitten.

 

Jag har ett jobb där det ibland finns tid över till att bland annat baka. Denna gång var det inte jag som stod i köket utan min kollega. Hon hade hittat ett recept på en chokladtårta som hon kände att hon ville testa. Och himmel så god den var! Och mastig! En riktigt chokladbomb! Så gillar ni choklad kommer ni älska den här!

 

I lördags hade vi grillkväll hemma hos min storebror och eftersom jag är den baktokiga i familjen så valde jag såklart att stå för efterrätten. Låg vaken mitt i natten och kom på den perfekta efterrätten, nämligen frozen cheesecake! Passar som bra såhär på sommaren med något svalt i magen. Dessutom hör ju jordgubbar sommaren till, så jag letade fram ett recept med jordgubbar och cheesecake och hittade den här underbart goda kakan! Alla tyckte den var jättegod! Och det märktes eftersom att den tog slut! Så den här blir det definitivt att bjuda på fler gånger.

(Ursäkta kvallan på bilderna, hade inget annat än mobilen till hands.)

 

Här kommer ett recept på världens enklaste pannacotta, endast tre ingredienser behövs!

Pannacotta

5 dl grädde
1 dl gelésocker multi
1 påse saffran eller 1 st vaniljstång (eller annan smaksättning)

1. Häll ner allt i en kastrull och rör ihop. Använder du dig av vaniljstång delar du den och skrapar ur fröna. Lägg även ner stången för mer smak.
2. Koka upp.
3. Häll upp i portionsformar. Låt stå kallt tills det har stelnat, ca 2 h i kylskåp.

Ät och njut!

Tips! Garnera med färska bär.

Igår var vi bjudna på middag hos mormor och morfar, våfflor stod på middagssedeln! Mycket gott! Och jag har kommit in i en efterrättsperiod nu, efter lång tid av baktorka. Så mamma tipsade om denna efterrätt som dom hade gjort med hennes matgrupp, det är ett GI-recept för alla er GI-are. Den blev god, men den hade väldigt lite clementinsmak. Jag tror att man ska använda sig av koncentrat av saft eller juice istället för saft från clementiner. Tror dom får betydligt bättre smak då. Men här kommer originalreceptet i alla fall.


Clementinpannacotta 4 port

1 vaniljstång
3 st gelatinblad
5 dl grädde
Juice av 2 clementiner (ca 1 dl)
0,5 dl agavesirap (vanlig sirap går lika bra)

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna.
3. Koka upp grädde, vaniljfrön och vaniljstång. Tillsätt sedan sirapen och clementinsaften.
4. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i blandningen.
5. Ta upp vaniljstången och häll upp gräddblandningen i 4 efterrättsglas. Låt stå kallt tills pannacottan stelnat. Några timmar i kylen eller ca 1 timme i frysen är lagom.


Garnering

2 st gelatinblad
1 clementin
1,5 dl färskpressad apelsinjuice

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minnuter.
2. Skala clementinen och skär fyra tunna skivor. Lägg skivorna på pannacottan.
3. Koka upp apelsinjuicen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom.
4. Häll gelén över pannacottan. Låt stå kallt minst en timme till.





Jag använde mig av koncentrat från en lättdryck med smak av apelsin och persika till gelén. Jag tog 1 dl koncentrat och 0,5 dl vatten. Ska prova göra den här någon fler gång, fast använda mig av saften från bara 1 clementin och 0,5 dl koncentrat. Tror det blir mycket mer smak på själva pannacottan, för den smakade mest grädde. Tror även att det kan bli riktigt gott med juice/koncentrat av apelsin i pannacottan istället för clementin, mycket mer smak. Men det blir ett senare projekt.