Ahlgrens bilar-pannacotta

I lördags bjöd jag en kompis på trerätters middag då hon är utomlands då hon fyller år. Dessutom kändes det som att vi hade en del tid att ta igen, så det var en mycket trevlig kväll vi hade med god mat, surr och spel!
Till dessert hade jag gjort två olika pannacottor, men var visst lite glupska för den första hann jag aldrig ta kort på! Men den andra, den godare och snyggare hamnade turligt nog på bild! Så här kommer ett busenkelt recept!
 
 
Ahlgrens bilar-pannacotta ca: 6 port
 
1 påse Ahlgrens bilar
6 dl grädde
Grön karamellfärg
Röd karamellfärg
 
Gör så här:
 
1. Dela upp bilarna så du har 25-30 st bilar i varje färg.
2. Börja med en färg och klipp bilarna i småbitar. Lägg i en kastrull tillsammans med 2 dl av grädden.
3. Värm sakta och rör om tills allt godis har smält.
4. Tillsätt några droppar grön karamellfärg till det gröna lagret och röd karamellfärg till det rosa lagret, rör om.
5. Häll upp i dessertglas och ställ i kylen i 2-3 timmar.
6. När första lagret har stelnat efter ca 2 timmar gör du om samma procedur med dom andra två färgerna.
7. Dekorera med en bil i varje färg. Servera!

Knäckande god paj

I söndags då brorsdottern hade sitt 5-års kalas hade hennes mamma bakat en jättegod paj, så jag tog receptet av henne och delar det även med er! I receptet ska man ha äpplen, men hon hade använt sig av ananas, vilket blev jättegott! Man kan säkert använda sig av lite vad man vill, päron och banan går säkert bra det också.
 
 
Knäckande god paj
 
150 g smör
2 dl råsocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl grädde
3 dl havregryn
1,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
600 g ananas eller äpple (skalade, urkärnade och skivade)
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smöra en pajform och lägg sedan frukten i botten på formen.
3. Smält smöret tillsammans med råsocker, sirap och grädde och ta sedan av kastrullen från plattan.
4. Rör ner övriga ingredienser och fördela sedan smeten jämt över frukten.
5. Grädda i mitten av ugnen i 20-30 min, kakan ska bli gyllenbrun.
 

Morotskladdkaka

Här kommer ett recept för dig som både älskar kladdkaka och morotskaka! Tänk att man kan hitta på allt möjligt med kladdkakor! Ska absolut testa denna fler gånger, men då blir det att göra den i en springform. Nu blev det i en aluminiumform eftersom jag skulle ta den med, men jag tror att formen gjorde så att kakan blev gräddad fortare i kanterna än i mitten. Men riktigt smarrig ändå!
 
 
Morotskladdkaka
 
150 g smält smör
3 st ägg
1,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 krm ingefära
1 krm salt
120 g rivna morötter, urkramade (ca 150 g oskalade)
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra en springform och bröa ev med kokos om du vill.
3. Rör ihop ägg, socker och muscovadosocker.
4. Blanda ner de torra ingredienserna.
5. Tillsätt sist smör och morötter och rör till en jämn smet.
6. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Kakan ska fortfarande vara kladdig eller ogräddad i mitten.
 
Frosting
 
200 g philadelphiaost
50 g kallt smör
1 dl florsocker
0,5 tsk vaniljsocker
Ev skal från en liten citron
 
1. Nyp ihop smör och florsocker.
2. Tillsätt philadephiaosten, vaniljsockret och citronskal och vispa med en elvisp till en slät smet.
3. Servera frostingen vid sidan om kakan eller bre det över kakan när den har svalnat.
 

Lyxig chokladtårta

Jag har ett jobb där det ibland finns tid över till att bland annat baka. Denna gång var det inte jag som stod i köket utan min kollega. Hon hade hittat ett recept på en chokladtårta som hon kände att hon ville testa. Och himmel så god den var! Och mastig! En riktigt chokladbomb! Så gillar ni choklad kommer ni älska den här!
 

Lyxig chokladtårta
 
3 dl socker
4 dl mjöl
2 dl kakao
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
½ krm vaniljpulver
2,5 dl filmjölk
1-2,5 dl starkt kallt kaffe (beroende på hur stark smak av kaffe ni vill ha)
1 dl rapsolja
2 st ägg
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra och bröa två lika stora formar, ca 20 cm i diameter.
3. Blanda ihop alla torra ingredienser.
4. Tillsätt sedan övriga ingredienser. Vispa med elvisp i 2 minuter på medelhastighet tills smeten är jämn och klumpfri.
5. Portionera upp smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
6. När dom är klara, låt dom vila i formarna 10 minuter innan du stjälper upp dom och låter dom svalna helt på ett galler under bakduk.
 
Chokladsmörkräm
 
5 dl florsocker
2 dl kakao
½ krm vaniljpulver
200 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
 
1. Vispa smöret fluffigt.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig.
3. Vispa ner lite av kakaoblandningen, sedan lite av mjölken. Fortsätt så tills allt är ihopvispat och smörkrämen är jämn och klumpfri.
4. Bred ett ca 2 cm tjock lager av smörkrämen på den ena botten.
5. Lägg på den andra botten och täck tårtan med resten av smörkrämen.
 
 

Jordgubbscheesecake med passionsfrukt på kladdkakebotten

I lördags hade vi grillkväll hemma hos min storebror och eftersom jag är den baktokiga i familjen så valde jag såklart att stå för efterrätten. Låg vaken mitt i natten och kom på den perfekta efterrätten, nämligen frozen cheesecake! Passar som bra såhär på sommaren med något svalt i magen. Dessutom hör ju jordgubbar sommaren till, så jag letade fram ett recept med jordgubbar och cheesecake och hittade den här underbart goda kakan! Alla tyckte den var jättegod! Och det märktes eftersom att den tog slut! Så den här blir det definitivt att bjuda på fler gånger.
(Ursäkta kvallan på bilderna, hade inget annat än mobilen till hands.)
 

Jordgubbscheesecake med passionsfrukt på kladdkakebotten 10-12 bitar
 
Kladdkakebotten
2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smält smör eller margarin
 
1. Smörj och bröa en springform (en form med löstagbar kant) ca 24cm i diameter.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Vispa snabbt ihop ägg och socker.
4. Rör ner mjöl, kakao och vaniljsocker.
5. Tillsätt sist smöret och rör till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 12 minuter.
7. Låt kakan svalna helt. Ta inte ur kakan ur formen!
 
Cheesecakefyllningen
5 st passionsfrukter
200 g rumsvarm philadelphiaost (eller annan cream cheese)
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mixade jordgubbar
 
1. Dela passionsfrukterna och gröp ur dom. Mixa dem och sila genom en sil så man blir av med kärnorna.
2. Mixa jordgubbarna.
3. Vispa grädden hårt.
4. Vispa ost, socker och vaniljsocker.
5. Rör ner ett ägg i taget. Rör sedan ner passionsfruktssaften och jordgubbsmoset.
6. Vänd sist försiktigt ner grädden, lite i taget.
7. Häll smeten över den kalla kladdkakebotten. Plasta in och frys i minst 4 timmar, gärna över natten.
 
Garnering
Färska jordgubbar
 
Ta fram cheesecaken 20 minuter innan servering. Skiva jordgubbarna över kakan. Ta bort kanten på formen, skär en bit och njut!
 
 
 

Punschparfait

En superenkel och supergod parfait som är klar efter 1 timme i frysen. Och du kan inte riktigt få nog av den!



Punchparfait 4 port

4 st äggulor
4 msk socker
2 dl grädde
4 st godis punschflaskor

1. Vispa äggulor och socker pösigt.
2. Vispa grädden i en annan skål.
3. Vänd ihop grädden och äggsmeten.
4. Bryt av toppen på punschflaskorna och häll ner punschen. Smula sedan ner flaskorna.
5. Rör ihop allt och häll upp i portionsglas.
6. Ställ i frysen 1 timme.
7. Servera och njut!




Pannacotta

Här kommer ett recept på världens enklaste pannacotta, endast tre ingredienser behövs!

Pannacotta

5 dl grädde
1 dl gelésocker multi
1 påse saffran eller 1 st vaniljstång (eller annan smaksättning)

1. Häll ner allt i en kastrull och rör ihop. Använder du dig av vaniljstång delar du den och skrapar ur fröna. Lägg även ner stången för mer smak.
2. Koka upp.
3. Häll upp i portionsformar. Låt stå kallt tills det har stelnat, ca 2 h i kylskåp.

Ät och njut!

Tips! Garnera med färska bär.

Chokladbakelse

Måste bara få visa något så himmelskt gott, som jag tyvärr inte kan ge ut receptet på. Har fått det från hotellet där jag jobbar, och därför vill jag inte ge ut det. Men jag kan säga så mycket som att det är en ljuvlig chokladbakelse med jordgubbstryffel i. Sjukt massor gott!




Hallonmousse

I helgen var min bror med fru och barn hem till våra föräldrar, och då brukar vi oftast försöka fixa till lite godare middag. Och med god middag menas även att det oftast blir efterrätt. Och så blev det även i helgen. Mammas matgrupp hade gjort hallonmousse på deras sista träff, och det var en efterrätt som föll henne i smaken. Dom lagar GI-mat på deras träffar, och mamma är inte så förtjust i det. Alla efterrätter är fyllda med en massa fet grädde. Men denna gillade hon, så det blev att göra den.



Hallonmousse 4-6 port

300 g hallon
3 st gelatinblad
0,5 dl socker
0,5 dl vatten
2 dl grädde
(4 msk kokosflingor)

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Koka upp vatten och socker till en genomskinlig sockerlag. Lägg ner gelatinbladen och rör om. Låt svalna.
3. Vispa grädden hårt.
4. Pressa hallonen genom en sil. Detta gör man för att få ut en hallonpuré, utan kärnor.
5. Blanda försiktigt ner hallonpurén och sockerlagen i grädden.
6. Häll upp i efterrättsglas.
(7. Garnera med kokos.)
8. Låt stå kallt tills moussen stelnat.


Vi garnerade med lite vispad grädde istället.

Clementinpannacotta



Igår var vi bjudna på middag hos mormor och morfar, våfflor stod på middagssedeln! Mycket gott! Och jag har kommit in i en efterrättsperiod nu, efter lång tid av baktorka. Så mamma tipsade om denna efterrätt som dom hade gjort med hennes matgrupp, det är ett GI-recept för alla er GI-are. Den blev god, men den hade väldigt lite clementinsmak. Jag tror att man ska använda sig av koncentrat av saft eller juice istället för saft från clementiner. Tror dom får betydligt bättre smak då. Men här kommer originalreceptet i alla fall.


Clementinpannacotta 4 port

1 vaniljstång
3 st gelatinblad
5 dl grädde
Juice av 2 clementiner (ca 1 dl)
0,5 dl agavesirap (vanlig sirap går lika bra)

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna.
3. Koka upp grädde, vaniljfrön och vaniljstång. Tillsätt sedan sirapen och clementinsaften.
4. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i blandningen.
5. Ta upp vaniljstången och häll upp gräddblandningen i 4 efterrättsglas. Låt stå kallt tills pannacottan stelnat. Några timmar i kylen eller ca 1 timme i frysen är lagom.


Garnering

2 st gelatinblad
1 clementin
1,5 dl färskpressad apelsinjuice

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minnuter.
2. Skala clementinen och skär fyra tunna skivor. Lägg skivorna på pannacottan.
3. Koka upp apelsinjuicen. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom.
4. Häll gelén över pannacottan. Låt stå kallt minst en timme till.





Jag använde mig av koncentrat från en lättdryck med smak av apelsin och persika till gelén. Jag tog 1 dl koncentrat och 0,5 dl vatten. Ska prova göra den här någon fler gång, fast använda mig av saften från bara 1 clementin och 0,5 dl koncentrat. Tror det blir mycket mer smak på själva pannacottan, för den smakade mest grädde. Tror även att det kan bli riktigt gott med juice/koncentrat av apelsin i pannacottan istället för clementin, mycket mer smak. Men det blir ett senare projekt.

Chokladkräm med daim

I tisdags då jag var på jobbet så bläddrade jag igenom en veckotidning och hittade ett recept som jag var tvungen att skriva av. Det verkade enkelt och gott, så en kväll här i veckan provade jag det. Och visst blev det gott! Mäktande, men det kan ju bero på att dom enda ingredienserna man använder sig av är grädde och choklad.

Chokladkräm med Daim    4 port

1,5 dl grädde
100 g mjölkchoklad
1 st dubbeldaim

I receptet stod det en liten daim, men då jag gjorde använde jag en liten daim till hälften. Och jag tycker det blev lagom. Annars blir det ju så lite daim till varje portion.

1. Vispa grädden.
2. Bryt mjölkchokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.
3. Rör ner 1/3 av den vispade grädden i chokladen. Låt svalna.
4. Hacka eller krossa daimen och rör ner hälften i chokladen. Vänd sen ner resten av grädden.
5. Fördela i glas och ställ i kylen i några timmar eller över natten.
6. Garnera med resten av den hackade daimen. Vill man kan man även garnera med maränger eller marsmallows.




RSS 2.0