Lotta Bakar

Inte riktigt säsong för det just nu, men när jag har ångan uppe så publicerar jag allt jag har! Det är ju inte så länge sedan det var jul och då bara måste man ha knäck! Jag har det enklaste receptet ever, knappt så man behöver ett recept faktiskt. Men här kommer det i alla fall.

 

Älskar du chokladbollar men vill inte ha för stark kakaosmak på dom? Då har jag receptet för dig! Nämligen Oboybollar! Chokladbollar helt utan kakao. Vill du ändå ha lite kakaosmak är det bara att tillsätta kakao efter smak.

 

 

 

150 g rumsvarmt smör

2 dl socker

6 dl havregryn

1,5 - 1,75 dl oboy

1 dl mjölk

Pärlsocker eller kokos

 

1. Sätt alla ingredienser utom pärlsockret/kokosen i en skål och knåda ihop för hand eller använd elvisp.

2. Ställ kallt en stund.

3. Rulla bollar i önskad storlek och rulla dom sedan i pärlsocker eller kokos.

Moster Fia är ett bakverk som jag tror bara finns här uppe runt Piteå och kom faktiskt till av ett misstag! Han som uppfann Moster Fia skulle göra en sats vanliga chokladbollar men glömde bort degen i blandaren och tillslut var det så välvispat att det blev något helt annat än chokladbollar. Hur bagaren kom på namnet Moster Fia vet jag inte riktigt, men här kommer receptet i alla fall!

 

 

250 g rumsvarmt margarin

5 dl socker

5 dl havregryn

3/4 dl kallt kaffe

1/4 dl vatten

2 msk kakao

2 msk vaniljsocker

400 g mörk choklad

2 msk olja (smaklös)

Strössel

 

1. Vispa ihop margarinet och sockret fluffigt.

2. Tillsätt sedan havregryn, kaffe, vatten, kakao och vaniljsockret och vispa ihop allt i ca 5 minuter. Det ska bli riktigt fluffigt och ljust.

3. Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och ställ i frysen.

4. Smält chokladen och blanda ner oljan. Doppa dom frysta topparna i chokladen och strö strösslet över innan chokladen stelnat.

 

I lördags hade vi grillkväll hemma hos min storebror och eftersom jag är den baktokiga i familjen så valde jag såklart att stå för efterrätten. Låg vaken mitt i natten och kom på den perfekta efterrätten, nämligen frozen cheesecake! Passar som bra såhär på sommaren med något svalt i magen. Dessutom hör ju jordgubbar sommaren till, så jag letade fram ett recept med jordgubbar och cheesecake och hittade den här underbart goda kakan! Alla tyckte den var jättegod! Och det märktes eftersom att den tog slut! Så den här blir det definitivt att bjuda på fler gånger.

(Ursäkta kvallan på bilderna, hade inget annat än mobilen till hands.)

 

Hittade något spännande igår, nämligen ett recept på Ballerinabollar. Det enda man behöver är tre ingredienser och är dessutom busenkelt att göra! Ett kul bak även för barnen.

 

 

 

1 pkt Ballerina, varfri smak

50-75g Philadelphiaost eller cream cheese

Strössel

 

1. Mixa kakorna i en mixer eller matberedare fint.

2. Blanda ihop osten med kaksmulorna till en smidig deg.

3. Rulla till lagom stora bollar och rulla sedan i strössel.

 

Här kommer recept på en sjukt god vaniljkräm som kallas för råkräm. Den passar utmärkt till fruktiga desserter! Som till till exempel äppelpaj som ni ser på bilden här.

 

 

 

2 st äggulor

0,5-1 dl socker (beror på hur söt ni vill ha den)

1 st vaniljstång

3 dl grädde

 

1. Sätt äggulor och socker i en bunke.

2. Dela och skrapa ur vaniljstången, tillsätt fröna i äggen och sockret. Vispa ihop allt så det blir lite fluffigt.

3. Vispa grädden ganska hårt.

4. Rör eller vispa försiktigt ihop allt i en skål. Klart!

Har sett att ganska många gör bountybollar nu, men det är inte så konstigt då det är en klassisk julgodis. Ser att det är många som har sirap i sina och ska koka smeten. Dom kanske blir mer kolaaktiga i smaken då, som vanligt bountygodis man köper i affären. Men det finns ett betydligt enklare sätt att göra bountybollar på, och dom är säkert minst lika goda. Kan inte lova att dom är godare för jag har inte smakat bountybollar med sirap i som man kokar, men dessa är riktigt goda ändå!



Bountybollar

200 g kokosflingor
100 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
2 msk grädde
Ca 200 g ljus choklad

1. Blanda ihop allt till en smet. Det går nog enklast att att knåda ihop för hand.
2. Rulla lagom stora kulor och lägg på en bricka med bakplåtspapper. Ställ i frysen, gärna över natten.
3. Hacka chokladen och smält över vattenbad. Vet inte riktigt hur mycket choklad som behövs, men blir det för lite är det ju bara att ställa tillbaka kulorna i frysen tills du har mer choklad till hands.
4. Doppa kulorna i chokladen och lägg på bricka med bakplåtspapper. Ställ kallt, helst i frysen så chokladen stelnar.

Ät och njut! 

Hittade det här receptet av en slump, och jag blev helt såld! Var bara tvungen att prova på det! Och sidan jag hittade receptet på blev direkt en ny favorit! Kika in på Marias Cupcakes och dreggla er bort!



Juldammsugare

1 sats mjukpepparkaka
150 g rumsvarmt smör
500 g röd marsipan
200 g vit choklad


Tips! Hittar du inte röd marsipan färger du enkelt vanlig marsipan med röd karamellfärg.

1. Färga marsipanen om du inte har färdig röd marsipan redan.
2. Smula sönder mjukpepparkakan.
3. Knåda ihop kakan med smöret för hand.
4. Kavla ut en bit av marsipanen på ett bakplåtspapper, då slipper du använda florsocker eller potatismjöl vid kavlingen. Kavla en avlång, tunn remsa.
5. Skär till långsidan närmast dig och kortsidorna.
6. Ta en bit av smeten och rulla till en korv, lika lång som marsipanbiten. Lägg korven på marsipanen och rulla försiktigt ihop, ta gärna hjälp av bakplåtspappret. Skär av marsipanen så du får en rak fin kant. Rulla försiktigt så tar marsipanen ihop. Lägg på en bricka med bakplåtspapper.
7. Gör likadant med resten av marsipanen och smeten. Ställ sedan kallt en timme.
8. När rullarna har fått stelna till sig tar du fram dom och skär dom i lagom stora bitar. Tycker du att dom blir för tjocka kan du försiktigt rulla dom litegrann så dom blir längre och smalare.
9. Smält chokladen över vattenbad. Doppa sedan dammsugeändarna i chokladen och lägg på en bricka eller plåt med bakplåtspapper. Låt sedan stå kallt tills chokladen har stelnat ordentligt.

Tips! Räcker inte marsipanen till all smet? Rulla bollar av överbliven smet och ställ i frysen tills dom blivit helt frusna. Doppa dom sedan i choklad. Dekorera eventuellt med lite strössel, men gör det boll för boll, chokladen stelnar fort! Ställ på bricka med bakplåtspapper och frys.

Sjukt gott godis! Och det finns två riktigt bra fördelar med den:
1. Den är så mättande så man orkar inte så många eller stora bitar.
2. Går jättefort att göra, man slipper ju använda ugnen.



Snickerskaka

1 burk 350g jordnötssmör
1 dl socker
2 dl sirap
1 l cornflakes
Ev 1 dl kokos
250 g blockchoklad

Gör så här:
1. Värm upp jordnötssmör, socker och sirap i en stor kastrull. Det ska inte koka, bara smälta samman.
2. Krossa flingorna lite lätt. Rör ner flingor och ev kokos i smeten.
3. Tryck ut allt i en form ca 20x30cm. Ställ kallt en stund.
4. Smält blockchokladen, använd gärna både mörk och ljus.
5. Bred över kakan. Låt kallna innan man skär upp den.

Tips: Dubbel sats räcker till en långpanna.



Ät och njut!

I veckan har jag gjort två satser med myrstackar, en till mig och en till mamma. Tyvärr har jag haft dåligt med tid att hinna skriva nåt här, jag bara jobbar och jobbar och ränner till städer här och där. Men nu är jag hemma en liten stund till, sen måste jag tillbaka på jobbet. Men jag kände att jag borde skriva något, det är så länge sen nu. Men sen så har jag ju inte hunnit baka så mycket heller, eftersom jag aldrig är hemma.

Myrstackar    ca: 50st

1 st söndersmulad sockerkaka
150 g rumsvarmt margarin
2 msk kakao
1 dl arrakpunsch eller 0,5 krm arrakarom
Brunt strössel

Sockerkaka

2 st ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g margarin
1 dl mjölk
ströbröd eller kokos

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält margarinet.
3. Smöra en sockerkaksform och bröa den med antingen ströbröd eller kokos. Jag tycker den blir saftigare med kokos, men till myrstackarna använde jag ströbröd, för att få den lite torrare.
4. Vispa ägg och socker vitt och luftigt.
5. Tillsätt alla torra ingredienser. Rör ihop.
6. Tillsätt sist margarin och mjölk, och vispa till en jämn smet.
7. Fyll formen och grädda i ca: 45 minuter.
8. När den är färdiggräddad får den stå en stund innan man vänder upp den på en tallrik.

Låt kakan stå åtminstone till dagen efter innan ni gör myrstackarna. Det gör ingenting om kakan hinner bli lite torr.

1. Smula sönder sockerkakan.
2. Tillsätt margarin, kakao och arrakpunsch. Knåda ihop allt för hand tills allt är välblandat.
3. Rulla bollar som ni sen rullar i brunt strössel.

Kom igår på hur gott det skulle vara med ischoklad, så jag sökte recept på ischoklad på Tasteline. Och där hittade jag ett med vit choklad. Så det var jag ju tvungen att prova! Visste inte att det var så enkelt att göra ischoklad, och sen att det går så fort också.

Ischoklad med vit choklad  ca: 35st

100 g cocosfett
100 g vit choklad

1. Bryt chokladen och cocosfettet i små bitar, och lägg det i en skål.
2. Smält chokladen och fettet i vattenbad. Rör om hela tiden.
3. Fyll ischokladformar, och ställ i frysen en timme.


Visst är det enkelt! Bara att smälta ihop allt och sen låta det stå kallt ett tag. Och gott blev det!



Pga att min bror lånat min systemkamera i helgen så var jag tvungen att använda min gamla digitalkamera. Och den tar inte så bra bilder som ni kanske ser.


Nu ska jag börja baka julcupcakes!