Sirapskakor
Sirapskakor ca: 70-80 st
200 gr rumsvarmt smör
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 tsk bakpulver
ca 5 dl mjöl
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
3. Rulla till fingertjocka längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4. Tryck försiktigt ut rullarna med en gaffel.
5. Grädda i ca 10 minuter. Dom ska vara ganska ljusa i färgen, inte för gyllenbruna.
6. Skär direkt upp längderna till kakor, skär dom på snedden.
7. Låt svalna och njut.
Skär dom mer snett än vad jag har gjort.
Snabbullar
Dom flesta kallar dom hastbullar, men här hemma har det alltid hetat snabbullar. Och så blir det i fortsättningen också. Bakade några bullar idag i smyg då jag blev ensam hemma. Smart som jag är så har jag lagt ut bildbevis på det i bloggen, så det är väl kanske i smyg ändå. Fast det är det ju, för ingen vet om det förän dom läser det. Men här kommer i alla fall receptet. Kom ihåg att det är ett måste att doppa dom i mjölk, och dom ska vara varma, ljumma, nygräddade.
Snabbullar ca 15-20 st
1,5 dl smält margarin
1,5 dl mjölk
2 dl socker
5-5,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Smaksätt med vaniljsocker och kardemumma. Ska jag sätta ett mått på det skulla jag gissa på 2 tsk vaniljsocker och 1-2 tsk kardemumma, beroende på hur mycket smak ni vill ha på dom.
1. Sätt ugnen på 175-200 grader.
2. Rör ihop allt till en tjock smet. Klicka ut på plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda ca 10 minuter. Vet inte riktigt tiden, men dom ska ha lite färg.
4. Serveras varma med ett glas mjölk att doppa bullarna i.
Svar på tal
a n n a skrev:
åh mumsmums. gillar verkligen din blogg, man får massa inspiration!
vad käkar helst du när du fikar? :)
Ja, vad fikar jag helst? Det är så olika, väldigt beroende på vad som bjuds. Men bland det jag alltid är sugen på hittar vi Mormors-bulla och mammas Maryland cookies. Sen har jag perioder då jag gärna fikar morotskaka, kladdkaka eller snabbullar. Men i det stora hela äter jag nästan all sorts fika, och i mängder.
Tina skrev:
Hej Lotta, vilken trevlig blogg du har!! :D Riktigt söta bakverk ;) Visste inte att du var intresserad av bakning, visst är det kul?! ;)
Tack så mycket! Jag gillar din blogg massor! Jo, jag älskar att baka, men det blir inte så ofta tyvärr. Liten frys, lite främmande. Kan ju inte gärna äta upp allt själv, även om det oftast kanske blir så i slutändan ändå. Skulle gärna vela lära mig mer om tårttillverkning, men det är soom svårt att baka tårta ofta, det är så sällan någon fyller år som man kan baka till.
Jocke skrev:
Hur många CupCakes blir detta ? Fin blogg !
Jag kan inte säga till 100%, för det är så länge sen jag bakade dom, men jag tror det brukar bli runt 20 st om man använder sig av vanliga små muffinsformar. Använder man sig av stora, amerikanska muffinsformar blir det nog ca hälften skulle jag tro. Och tack!
Ja, det var väl allt för nu tror jag. Jag lovar att snart lägga ut ett recept på kolakakor/sirapskakor. Håll utkik!
6 månaders tårta
Recept på tårtbotten hittar ni här.
Recept på chokladkrämen/glasyren hittar ni här.
Recept på marsanen hittar ni på paketet. Jag använder mig av kokmarsan.
Måste även visa en väldigt bra uppfinning som mamma köpte för några år sen på Verner och Verner tror jag det var. Det är en grej som skär upp tårtbotten till just tårtbottnar. Man ställer in trådarna så det passar mot kakan. Sen är det bara att "såga" sig igenom kaka. Hur lätt som helst! Kollade just upp det, det heter tårtdelare.
Kladdkaka med Marshmallows eller Polly
Receptet jag använde mig av är detta:
Saras bästa kladdkaka
2 st ägg
3 dl socker
125 g smör eller margarin
2,5 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Rör samman ägg och socker.
3. Smöölt smöret och häll i det.
4. Låt sockret smälta lite, det kan ta någon minut. Blanda under tiden ihop de torra ingredienserna och häll sedan i dem i sockerröran.
5. Smörj och bröa en springform, häll i smeten och grädda i ca 30 minuter.
Den här gräddade jag i 25 minuter. Sedan tog jag ut den, strödde över 3 dl marshmallows och in i ugnen 5 minuter till.
Jag klippte stora marshmallows i små bitar.
I den här blandade jag 2 dl Polly i smeten och gräddade sedan i 30 minuter.
Det här är originalreceptet på:
Kladdkaka med marshmallows
200 g smör eller margarin
200 g choklad
4 st ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1 msk vanilsocker
1 krm salt
4 dl mjöl
3 dl marshmallows
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smör och choklad i vattenbad eller i mikron
3. Blanda socker, vaniljsocker, kakao, salt och ägg ordentligt.
4. Blanda ner chokladblandningen i äggsmeten, rör sedan i mjöl och blanda tills du får en slät smet.
5. Häll upp i en smord och bröad springform med löstagbar botten. Grädda i ca 30 minuter. ta ut kakan ur ugnen ca 5 minuter innan den är klar och strö marshmallows över. Grädda klart kakan.
Jag har fortfarande inte hunnit smaka på kakorna än, men jag antar att dom är goda. Blir dom inte det så hör jag väl av mig.
Humletårta
Tårtbotten
2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten.
4. Koka upp och tillsätt vattnet. Rör till en slät smet.
5. Häll ut smeten i en smord och bröad form.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Jag använde mig av en brödform för att få rätt form på tårtan.
Kakan kan gärna gräddas dagen innan man gör tårtan, då hinner den svalna ordentligt.
Så här gjorde jag:
Koka i förväg marsanen så den hinner kallna innan det är dags för tårtskapandet.
Dela kakan i tre delar.
Ställ botten på ett tårtfat.
Bred hallonsylt över. Är tårtan mycket torr kan man blanda lite hallonsaft och skvätta över botten innan man brer på sylten.
Lägg på nästa botten.
Bred över marsan.
Lägg på sista botten.
Spackla ca 3/4 av tårtan med hårt vispad grädde (kroppen).
Spackla sista delen med smörkräm (huvudet).
Smörkräm
50 g rumsvarmt margarin
75 g florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa ihop äggula och margarin till en slät smet.
2. Vispa ner flor- och vaniljsockret.
Tips: Smörkrämen kan även användas till småkakor.
Kavla nu ut röd och grön marsipan var för sig.
Skär sedan ca 2,5 cm breda remsor.
Lägg varannan röd och varannan grön remsa. Börja vid huvudet.
När man kommer till rumpan på humlan tar man en stor bit röd eller grön marsipan och täcker hela bakdelen som är kvar. Rumpan på humlan ska alltså inte vara randig.
Av överbliven marsipan gör man ögon, mun, antenner och ben. Klä tandpetare med marsipan för att göra antennerna.
Ansiktet klär man in i brunt strössel. Det kan vara svårt att få det att fastna, men det är bara att använda det man har och trycka fast det. Jag använde mig av en liten slickepott. Men jag hade strössel över hela köket innan jag var klar också, så det är inte det lättaste.
Vingarna gör man av vit choklad.
Vingar
1. Smält chokladen i skål över vattenbad.
2. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper på.
3. Låt stelna.
Vingarna får inte bli för tunna, så dom går av då man ska sticka in dom i tårtan sen. Jag gjorde ganska tjocka, men då blev dom lite för tunga och började sloka. Lagom är nog bäst.
När det är dags för servering av tårtan skär man ett snitt i kanten på tårtan, snett inåt. Stick in vingarna.
Banan- och vaniljfrosting
Banan- och vaniljfrosting
50 g rumsvarmt margarin
50 g cream cheese
1/2 banan
1/2 tsk vaniljsocker
ca 3 dl florsocker
1. Vispa margarin och ost fluffigt.
2. Blanda florsocker och vaniljsocker och vispa ner det.
3. Mosa bananen och vispa ner även den.
Smaka av. Vill du ha mer banansmak, använd en hel banan. Vill du ha mer vaniljsmak, ta 1 tsk i stället för en halv. Man kan inte heller riktigt säga exakt hur mycket florsocker man ska ha, men det märker man ju. Vissa vill ha ganska lös frosting, andra hård. Det är du och florsockret som bestämmer.
Bananmuffins med kanelglasyr
Har länge tänkt hälsa på hos mina "gamla" arbetskamrater, och det blev idag. Ville inte komma tomhänt, och samtidigt ville jag prova göra något nytt, och då blev det bananmuffins. Har inte smakat dom själv än, men dom på jobbet tyckte om dom. Jag har även gjort om lite i receptet eller vad man ska säga. I originalreceptet skulle man vispa ägg, mjölk och margarin först, sen tillsätta dom torra ingredienserna, men eftersom det är en sockerkakssmet, så tror jag inte att man behöver det.
Bananmuffins med kanelglasyr ca: 15st
2 st ägg
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
150 g smält margarin
1 dl mjölk
2 små bananer
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt mjölken och rör ihop.
4. Vispa sen försiktigt ner alla torra ingredienser.
5. Rör sen ner margarinet.
6. Mosa bananerna och rör ner dom i smeten.
7. Fyll muffinsformarna 1/2-3/4. Grädda i ca: 15-20 minuter
8. Låt svalna, helst på galler.
Glasyr
50 g cream cheese
2 msk rumsvarmt margarin
1 krm kanel
90 g florsocker
1. Vispa osten (cream cheese) och margarinet fluffigt.
2. Vispa ner kanel och florsocker. Blir glasyren för lös vispar man bara ner lite mer florsocker.
3. Klicka eller spritsa ut glasyren på muffinsarna. Dekoreras med vad man vill, om man vill.
Citronfrosting
Citronfrosting
200 g cream cheese eller philadelphia ost
50 g rumsvarmt margarin
ca 1 paket florsocker
1 citron
1. Vispa ihop cream cheese och margarin.
2. Riv skalet från citronen och blanda ner det i ostblandningen.
3. Dela citronen och pressa ur all saft. Vispa ner hälften i ostblandningen.
4. Vispa ner florsocker så frostingen får rätt konsistens. Den ska inte vara rinnig, men inte heller för hård.
5. Smaka av. Vill du ha mer citronsmak, tillsätt mer citronsaft. Glöm inte att ju mer citronsaft man tillsätter, detso mer florsocker måste man ha.
Nu är det bara att bre eller spritsa ut frostingen på ditt bakverk. Garnera gärna med strössel, godis eller vad du nu känner för. Jag tycker det är kul då garneringen visar lite om vad frostingen eller bakverket smakar. Har du citronfrosting kanske du vill göra små citroner av marsipan/mandelmassa/sockerpasta. Det är bara fantasin som sätter stopp för vad du kan ha på och inte.
Filbulla
Filbulla
200 g margarin
4 dl socker
6 dl filmjölk
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
1-1,2 l mjöl
Pärlsocker
1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
2. Smöra och bröa långpannan.
3. Smält margarinet.
4. Vispa ihop socker och filmjölk. Häll sedan i margarinet och rör ihop.
5. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa sedan ihop allt till en trög smet.
6. Häll/bred ut smeten i långpannan. Strö pärlsocker över den innan gräddning.
7. Grädda i mitten av ugnen. Har tyvärr inte skrivit upp hur länge den ska gräddas, men ca 20 minuter tror jag. Men den ska bli gyllenbrun på, och så är det ju bara att provsticka i den.
Filbulla i långpanna. Skär upp den i lagom stora bullängder.
Filbulla i cupcakesformat. Här med citronfrosting på. Recept på det kommer snart.
Norrfjärdensfika
I fredags var det min tur att bjuda på fika efter blåset. Jag hade egentligen tänkt göra kladdmuffins, men då M och S såg att jag skulle ha fika så blev då så glada, nu skulle dom få smaka mina goda cupcakes igen. Just det. Så det var bara att tänka om och baka cupcakes då, det är ju det jag är "känd" för.
Strax innan kl 10 på fredag fm så började jag baka. Kl 17 var jag klar, med ett avbrott på ca 1½ timme. Då hade jag gjort 80 cupcakes! Eller 68 st, men 12 av dom var helt vanliga muffins, utan glasyr. Det blev stressigt i slutet, för jag skulle ju hinna äta och diska, sen bära ner två plåtar och fagotten innan jag skulle fara. Men jag hann. Tyvärr så var det inte så många som kom, så jag fick ju dra med mig hem nästan allt. Vi var säkert 10-15 pers mindre än vad vi brukar vara. Nåja, mer till mig och mina nära istället.
Det blev bruna muffins och filbulla med citronfrosting. Recept på filbulla och citronfrosting kommer.
Dom bruna muffinsen dekorerade jag med vita runda chokladbitar och hjärtströssel.
Dom som inte rymdes i plåten tog jag själv, här dekorerade med mininon-stops/minismarties.
Som ni säkert förstår var köket ett stort kaos efter storbaket.
Sverigekaka
Sverigekaka
3 st ägg
3 dl socker
1 dl hett vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda ner mjöl och bakpulver.
4. Vispa sist ner vattnet.
5. Smöra och bröa en springform eller sockerkaksform utan "hål".
6. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.
7. Låt kakan svalna, dela den sen på mitten (lock och botten).
Tips: Kakans kanter blir saftigare om man bröar med kokos i stället för med ströbröd.
Glasyr
125 g margarin
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
1. Smält margarinet.
2. Koka margarin och mjölk kraftigt i 30 sekunder.
3. Vispa sedan ner vaniljsockret.
4. Dränk in båda kakhalvorna.
Lägg sedan ihop kakhalvorna igen, och pudra florsocker över.
Moccarutor
Moccarutor
6 dl filmjölk
6 dl socker
150 g smält margarin
8 dl mjöl
3-6 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 tsk salt
3 tsk bikarbonat
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop fil och socker.
3. Tillsätt alla torra ingredienser. Vispa ihop.
4. Tillsätt margarinet och vispa till en jämn smet.
5. Häll smeten i en bröad långpanna.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Glasyr
150 g smält margarin
3 msk kaffe
3 msk kakao
5 dl florsocker
Strössel
1. Sikta ner kakaon i florsockret för att undvika klumpar.
2. Häll i kaffet i margarinet.
3. Vispa ner florsockerblandningen lite i taget, till en jämn smet.
4. Bred över den avsvalnade kakan. Strö strösser över.
5. Ställ kallt ett tag. Kakan är lättare att skära upp om glasyren har fått stelna lite.
Tog tyvärr ingen bild på kakan, hade alldeles för bråttom att få allt klart. Det blev nämligen titta-på-nyfödd-bebis-kaka! Jag blev faster i förra veckan, så då bakade jag lite till dom nyblivna föräldrarna. Dom hade inget fika hemma, och har man nyss fått barn får man mycket besök. Så jag kände att det var min plikt att baka åt dom. Men som sagt, jag var lite uppspelt så det blev inga kort. Men den ser ju ut som vilken moccaruta som helst, bara att den är betydligt saftigare.
81-års tårta
Kladdkaka med mjölkchokladtryffel
Kladdkaka med mjölkchokladtryffel
150g margarin
2 st ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält margarinet.
3. Rör ihop ägg och socker lätt.
4. Tillsätt alla torra ingredienser.
5. Rör sist i margarinet.
6. Smörj och bröa en springform (form med löstagbar kant). Häll i smeten.
7. Grädda i 20-25 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten.
8. Låt svalna till rumstemperatur.
Tips: Ni kan naturligtvis använda er av era egna kladdkakerecept.
Mjölkchokladtryffel
200 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
2 msk magarin
ev 1 msk whiskey
1. Bryt chokladen i bitar i en porslinsskål.
2. Koka upp grädde, margarin och whiskey om ni vill ha det.
3. Häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills allt har smält.
4. Ställ kallt en timme.
5. Bred den kalla tryffeln över kakan. Ställ sedan kallt en timme till.
Servera med vispad grädde till.
Kakan fick inte stå den sista timmen i kylen, därför är tryffeln så rinnig.
Så sjukt gott det blev!
Om man gör rätt och har kakan på kylning så tryffeln hinner stelna så är det meningen att man ska ta bort kanten på formen. betydligt lättare att skära kaka då.
Ursäkta den dåliga kvaliteten på bilderna, men jag hade bara mobilen till hands.
