Humletårta
Tårtbotten
2 st ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner det i äggsmeten.
4. Koka upp och tillsätt vattnet. Rör till en slät smet.
5. Häll ut smeten i en smord och bröad form.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Jag använde mig av en brödform för att få rätt form på tårtan.
Kakan kan gärna gräddas dagen innan man gör tårtan, då hinner den svalna ordentligt.
Så här gjorde jag:
Koka i förväg marsanen så den hinner kallna innan det är dags för tårtskapandet.
Dela kakan i tre delar.
Ställ botten på ett tårtfat.
Bred hallonsylt över. Är tårtan mycket torr kan man blanda lite hallonsaft och skvätta över botten innan man brer på sylten.
Lägg på nästa botten.
Bred över marsan.
Lägg på sista botten.
Spackla ca 3/4 av tårtan med hårt vispad grädde (kroppen).
Spackla sista delen med smörkräm (huvudet).
Smörkräm
50 g rumsvarmt margarin
75 g florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa ihop äggula och margarin till en slät smet.
2. Vispa ner flor- och vaniljsockret.
Tips: Smörkrämen kan även användas till småkakor.
Kavla nu ut röd och grön marsipan var för sig.
Skär sedan ca 2,5 cm breda remsor.
Lägg varannan röd och varannan grön remsa. Börja vid huvudet.
När man kommer till rumpan på humlan tar man en stor bit röd eller grön marsipan och täcker hela bakdelen som är kvar. Rumpan på humlan ska alltså inte vara randig.
Av överbliven marsipan gör man ögon, mun, antenner och ben. Klä tandpetare med marsipan för att göra antennerna.
Ansiktet klär man in i brunt strössel. Det kan vara svårt att få det att fastna, men det är bara att använda det man har och trycka fast det. Jag använde mig av en liten slickepott. Men jag hade strössel över hela köket innan jag var klar också, så det är inte det lättaste.
Vingarna gör man av vit choklad.
Vingar
1. Smält chokladen i skål över vattenbad.
2. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper på.
3. Låt stelna.
Vingarna får inte bli för tunna, så dom går av då man ska sticka in dom i tårtan sen. Jag gjorde ganska tjocka, men då blev dom lite för tunga och började sloka. Lagom är nog bäst.
När det är dags för servering av tårtan skär man ett snitt i kanten på tårtan, snett inåt. Stick in vingarna.
Banan- och vaniljfrosting
Banan- och vaniljfrosting
50 g rumsvarmt margarin
50 g cream cheese
1/2 banan
1/2 tsk vaniljsocker
ca 3 dl florsocker
1. Vispa margarin och ost fluffigt.
2. Blanda florsocker och vaniljsocker och vispa ner det.
3. Mosa bananen och vispa ner även den.
Smaka av. Vill du ha mer banansmak, använd en hel banan. Vill du ha mer vaniljsmak, ta 1 tsk i stället för en halv. Man kan inte heller riktigt säga exakt hur mycket florsocker man ska ha, men det märker man ju. Vissa vill ha ganska lös frosting, andra hård. Det är du och florsockret som bestämmer.
Bananmuffins med kanelglasyr
Har länge tänkt hälsa på hos mina "gamla" arbetskamrater, och det blev idag. Ville inte komma tomhänt, och samtidigt ville jag prova göra något nytt, och då blev det bananmuffins. Har inte smakat dom själv än, men dom på jobbet tyckte om dom. Jag har även gjort om lite i receptet eller vad man ska säga. I originalreceptet skulle man vispa ägg, mjölk och margarin först, sen tillsätta dom torra ingredienserna, men eftersom det är en sockerkakssmet, så tror jag inte att man behöver det.
Bananmuffins med kanelglasyr ca: 15st
2 st ägg
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
150 g smält margarin
1 dl mjölk
2 små bananer
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt mjölken och rör ihop.
4. Vispa sen försiktigt ner alla torra ingredienser.
5. Rör sen ner margarinet.
6. Mosa bananerna och rör ner dom i smeten.
7. Fyll muffinsformarna 1/2-3/4. Grädda i ca: 15-20 minuter
8. Låt svalna, helst på galler.
Glasyr
50 g cream cheese
2 msk rumsvarmt margarin
1 krm kanel
90 g florsocker
1. Vispa osten (cream cheese) och margarinet fluffigt.
2. Vispa ner kanel och florsocker. Blir glasyren för lös vispar man bara ner lite mer florsocker.
3. Klicka eller spritsa ut glasyren på muffinsarna. Dekoreras med vad man vill, om man vill.
Citronfrosting
Citronfrosting
200 g cream cheese eller philadelphia ost
50 g rumsvarmt margarin
ca 1 paket florsocker
1 citron
1. Vispa ihop cream cheese och margarin.
2. Riv skalet från citronen och blanda ner det i ostblandningen.
3. Dela citronen och pressa ur all saft. Vispa ner hälften i ostblandningen.
4. Vispa ner florsocker så frostingen får rätt konsistens. Den ska inte vara rinnig, men inte heller för hård.
5. Smaka av. Vill du ha mer citronsmak, tillsätt mer citronsaft. Glöm inte att ju mer citronsaft man tillsätter, detso mer florsocker måste man ha.
Nu är det bara att bre eller spritsa ut frostingen på ditt bakverk. Garnera gärna med strössel, godis eller vad du nu känner för. Jag tycker det är kul då garneringen visar lite om vad frostingen eller bakverket smakar. Har du citronfrosting kanske du vill göra små citroner av marsipan/mandelmassa/sockerpasta. Det är bara fantasin som sätter stopp för vad du kan ha på och inte.
Filbulla
Filbulla
200 g margarin
4 dl socker
6 dl filmjölk
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bikarbonat
1-1,2 l mjöl
Pärlsocker
1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
2. Smöra och bröa långpannan.
3. Smält margarinet.
4. Vispa ihop socker och filmjölk. Häll sedan i margarinet och rör ihop.
5. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa sedan ihop allt till en trög smet.
6. Häll/bred ut smeten i långpannan. Strö pärlsocker över den innan gräddning.
7. Grädda i mitten av ugnen. Har tyvärr inte skrivit upp hur länge den ska gräddas, men ca 20 minuter tror jag. Men den ska bli gyllenbrun på, och så är det ju bara att provsticka i den.
Filbulla i långpanna. Skär upp den i lagom stora bullängder.
Filbulla i cupcakesformat. Här med citronfrosting på. Recept på det kommer snart.
Norrfjärdensfika
I fredags var det min tur att bjuda på fika efter blåset. Jag hade egentligen tänkt göra kladdmuffins, men då M och S såg att jag skulle ha fika så blev då så glada, nu skulle dom få smaka mina goda cupcakes igen. Just det. Så det var bara att tänka om och baka cupcakes då, det är ju det jag är "känd" för.
Strax innan kl 10 på fredag fm så började jag baka. Kl 17 var jag klar, med ett avbrott på ca 1½ timme. Då hade jag gjort 80 cupcakes! Eller 68 st, men 12 av dom var helt vanliga muffins, utan glasyr. Det blev stressigt i slutet, för jag skulle ju hinna äta och diska, sen bära ner två plåtar och fagotten innan jag skulle fara. Men jag hann. Tyvärr så var det inte så många som kom, så jag fick ju dra med mig hem nästan allt. Vi var säkert 10-15 pers mindre än vad vi brukar vara. Nåja, mer till mig och mina nära istället.
Det blev bruna muffins och filbulla med citronfrosting. Recept på filbulla och citronfrosting kommer.
Dom bruna muffinsen dekorerade jag med vita runda chokladbitar och hjärtströssel.
Dom som inte rymdes i plåten tog jag själv, här dekorerade med mininon-stops/minismarties.
Som ni säkert förstår var köket ett stort kaos efter storbaket.
Sverigekaka
Sverigekaka
3 st ägg
3 dl socker
1 dl hett vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda ner mjöl och bakpulver.
4. Vispa sist ner vattnet.
5. Smöra och bröa en springform eller sockerkaksform utan "hål".
6. Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter.
7. Låt kakan svalna, dela den sen på mitten (lock och botten).
Tips: Kakans kanter blir saftigare om man bröar med kokos i stället för med ströbröd.
Glasyr
125 g margarin
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
1. Smält margarinet.
2. Koka margarin och mjölk kraftigt i 30 sekunder.
3. Vispa sedan ner vaniljsockret.
4. Dränk in båda kakhalvorna.
Lägg sedan ihop kakhalvorna igen, och pudra florsocker över.
Moccarutor
Moccarutor
6 dl filmjölk
6 dl socker
150 g smält margarin
8 dl mjöl
3-6 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 tsk salt
3 tsk bikarbonat
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop fil och socker.
3. Tillsätt alla torra ingredienser. Vispa ihop.
4. Tillsätt margarinet och vispa till en jämn smet.
5. Häll smeten i en bröad långpanna.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Glasyr
150 g smält margarin
3 msk kaffe
3 msk kakao
5 dl florsocker
Strössel
1. Sikta ner kakaon i florsockret för att undvika klumpar.
2. Häll i kaffet i margarinet.
3. Vispa ner florsockerblandningen lite i taget, till en jämn smet.
4. Bred över den avsvalnade kakan. Strö strösser över.
5. Ställ kallt ett tag. Kakan är lättare att skära upp om glasyren har fått stelna lite.
Tog tyvärr ingen bild på kakan, hade alldeles för bråttom att få allt klart. Det blev nämligen titta-på-nyfödd-bebis-kaka! Jag blev faster i förra veckan, så då bakade jag lite till dom nyblivna föräldrarna. Dom hade inget fika hemma, och har man nyss fått barn får man mycket besök. Så jag kände att det var min plikt att baka åt dom. Men som sagt, jag var lite uppspelt så det blev inga kort. Men den ser ju ut som vilken moccaruta som helst, bara att den är betydligt saftigare.
81-års tårta
Kladdkaka med mjölkchokladtryffel
Kladdkaka med mjölkchokladtryffel
150g margarin
2 st ägg
3 dl socker
2 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält margarinet.
3. Rör ihop ägg och socker lätt.
4. Tillsätt alla torra ingredienser.
5. Rör sist i margarinet.
6. Smörj och bröa en springform (form med löstagbar kant). Häll i smeten.
7. Grädda i 20-25 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten.
8. Låt svalna till rumstemperatur.
Tips: Ni kan naturligtvis använda er av era egna kladdkakerecept.
Mjölkchokladtryffel
200 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
2 msk magarin
ev 1 msk whiskey
1. Bryt chokladen i bitar i en porslinsskål.
2. Koka upp grädde, margarin och whiskey om ni vill ha det.
3. Häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills allt har smält.
4. Ställ kallt en timme.
5. Bred den kalla tryffeln över kakan. Ställ sedan kallt en timme till.
Servera med vispad grädde till.
Kakan fick inte stå den sista timmen i kylen, därför är tryffeln så rinnig.
Så sjukt gott det blev!
Om man gör rätt och har kakan på kylning så tryffeln hinner stelna så är det meningen att man ska ta bort kanten på formen. betydligt lättare att skära kaka då.
Ursäkta den dåliga kvaliteten på bilderna, men jag hade bara mobilen till hands.
Baktillbehör
En hel hylla fylld med formar, strössel, mandelmassa och sockerpasta.
Kryddstället är inte mycket till kryddställ. Strössel, karamellfärg och smakessenser tar största platsen. Även en penna att skriva på sockerpasta finns här.
Här är mina nyaste muffinsformar. Dom prickiga och dom med vita blommor på köpte jag på Lagerhaus i måndags. Dom med cupcakes på är även dom köpta på Lagerhaus, men för några veckor sen. Kalasformen fick jag av mamma då hon hade varit i Umeå.
I formhyllan har jag även 4st schabloner som inte syns. Ja, jag tror då det var allt. Och det räcker och blir över, flera gånger om.
Sockerkaksmuffins med kardemumma
Igår fick jag ett ryck och ville baka några muffins. Hade nämligen i måndags kikat i några bakböcker på stan och såg en sockerkaka med kardemumma i. Så jag tänkte jag skulle pröva det, jag älskar ju kardemumma! Och så köpte jag även nya muffinsformar i måndags, så då fick jag ju användning av dom också.
Sockerkaka med kardemumma ca: 15st
2 st ägg
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 dl mjölk
100 g smält margarin
1. Sätt ugnen på 200-225 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda ner alla torra ingredienser.
4. Smält margarinet och blanda med mjölken. Vispa sen ihop det tills smeten är slät.
5. Häll upp i en smörad och bröad sockerkaksform eller fyll muffinsformar till hälften.
Tips: Tänk på att sockerkakssmet sväller mycket, så fyll inte muffinsformarna till mer än hälften, annars riskerar du enorma muffins eller att dom rinner över.
Tänk även på att sockerkassmet är väldigt lös, så gör ni muffins så borde ni antingen använda en muffinsplåt eller dubbla muffinsformar. Eller så tar ni lite mer mjöl och lite mindre mjölk i smeten.
Kladdkakemuffins
Ett recept som alla har hemma, men som man kanske inte varierar så mycket, det är receptet på kladdkaka. Då jag fick det här receptet för säkert 10 år sen så hette dom Sega chokladmuffins. Men om man säger det så vet ingen vad det är och då är det enklare att kalla dom Kladdkakemuffins, för det är ju precis det dom är.
Kladdkakemuffins ca: 15st
2 st ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g margarin
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa eller rör ihop ägg och socker lätt, bara så det blandas.
3. Blanda dom torra ingredienserna och rör ner dom i äggsmeten.
4. Smält margarinet och rör ner det i smeten.
5. Fyll formarna till hälften.
Grädda dom i mitten av ugnen. Gräddtiden är ca: 10 minuter, men man ser när dom är klara. Dom jäser först upp, men sen säckar dom som ihop. När alla muffins säckat ihop är dom klara.
Ta ut ur ugnen och lägg en chokladbit på varje muffins. Jag använder mig av runda chokladbitar som jag tror heter Lyse Melk bland lösviktsgodiset, men det går ju även bra att använda sig av annan choklad.
Choklad- och jordnötscupcakes
Choklad- och jordnötscupcakes ca: 12st
3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
150 g mörk 70% choklad
2 dl saltade jordnötter
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret och blanda i gräddfilen och kaffet.
4. Blanda ihop ägg- och smörblandningen.
5. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten.
6. Smält chokladen i vattenbad och blanda ner den i smeten.
7. Hacka jordnötterna och varva smet och nötter i muffinsformarna.
8. Fyll formarna till 2/3 med smet.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca: 15 min.
Frosting
1 dl mjukt jordnötssmör
3,5 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Blanda ihop alla ingredienser till en slät smet.
Bred sen frostingen över muffinsarna.
Garnera med jordnötter.
Jag var lite lat när jag gjorde dom här. Jag hade ingen gräddfil hemma, och orkade inte fara på affärn för att handla. Så, man tager vad man haver. Och vad jag hade hemma var vaniljyoghurt. Så, jag tog 1 dl vaniljyoghurt istället för 1 dl gräddfil och 1 tsk vaniljsocker. Smart va?! Man måste vara lite kreativ ibland.
Sen så hackade jag aldrig jordnötterna, utan jag delade bara på dom så dom inte skulle vara hela.
Ananaspaj
Ananaspaj
150 g smält margarin
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en ugnsfast form.
Fyllning
2 dl creme fraiche
1 stor eller 2 små burkar krossad ananas
1 st ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1. Blanda ihop alla ingredienser.
2. Häll smeten i pajformen.
3. Grädda i 20-30 minuter. Låt svalna lite innan servering
Bilden är tagen från veganica.net
