Lotta Bakar

Alltså, det här måste vara den godaste fudgen man kan äta, åtminstone om man gillar saffran! Så himla god och skulle man inte få ont i magen av för många så skulle man kunna äta hur mycket som helst! Ett måste till julen verkligen!

 

I somras när vi hade en liten överraskningskväll för en kompis som skulle fylla 30 år så gjorde jag denna goda Pollypannacotta! Den gick hem hos alla!

 

För två helger sedan då vi var hem till min mamma och pappa på besök så bjöd dom på god älgfilégryta och till efterrätt gjorde jag denna saffranskladdkaka, hur kladdig och god som helst alltså! 

 

När en kompis fyllde år för drygt ett år sen blev både jag och gubben så förtjusta i en krämig/kladdig liten sak så jag bad om receptet. Och är det något som gubben älskar så är det dessa!

 

En favorit hos både mannen och ena brorsdottern är just hallongrottor. Skulle man ställa fram en plåt så skulle dom nog tömma den på 10 minuter, inget skämt alltså! Brorsdottern är ett riktigt kakmonster! Och mannen har sina favoriter han helst mumsar på, annars får det nästan vara.

I alla fall så skulle jag vara barnvakt åt detta kakmonster till brorsdotter här före jul, så när jag hade hämtat hem henne från skolan och hon hade gjort både läxor och ätit mellis så hade jag planerat att vi skulle baka hennes favorit, hallongrottor! Det var uppskattat kan jag lova! Och en burk fick hon med sig hem också.

 

Inte riktigt säsong för det just nu, men när jag har ångan uppe så publicerar jag allt jag har! Det är ju inte så länge sedan det var jul och då bara måste man ha knäck! Jag har det enklaste receptet ever, knappt så man behöver ett recept faktiskt. Men här kommer det i alla fall.

 

När vi gick på vår föräldrautbildning så turades vi om att bjuda på fika. Första träffen hade dom blivande föräldrarna som bjöd på fika bakat Silviakaka, något som tydligen gick hem hos mannen min. Så det var ju bara att baka Silviakaka då vi kom hem! Frågade först min mamma om hon hade något recept, vilket hon inte hade. Googlade då runt och fastnade slutligen för ett som jag testade. Resultatet blev supergott och är nu en av mina nya fikafavoriter! Receptet hittade jag inne på Jennys Matblogg.

 

Ju mer glasyr, desto godare! Eller hur?!

Morotskaka, caféernas konung och alltså en klassiker som dom allra flesta tycker om! Både barn som vuxna. För vem gillar inte en saftig mumsbit med läcker frosting ovanpå!

 

 

 

5 st ägg

5 dl socker

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

ca 500 g morötter

300 g smält margarin

 

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smörj och bröa en långpanna, alternativt klä den med bakplåtspapper.

3. Skala och finriv morötterna.

4. Vispa ägg och socker pösigt.

5. Tillsätt alla torra ingredienser och rör ner i smeten.

6. Krama ur morötterna och tillsätt dom.

7. Tillsätt margarinet och rör ihop allt till en fin smet. Känns den alldeles för tjock kan man tillsätta lite av morotsspadet.

8. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

9. Ta ut och låt svalna.

 

 

200 g philadelphiaost

100 g rumsvarmt margarin

ca 3,5 dl florsocker

Ev lite vaniljsocker och/eller citronsaft för smakens skull

Kokos

 

1. Vispa ihop osten med margarinet.

2. Vispa ner florsockret lite i taget tills du får en lagom tjock frosting.

3. Bred över kakan och strö kokos över.

4. Ställ kallt en stund och skär sedan upp kakan i lagom stora bitar.

 

I lördags bjöd jag en kompis på trerätters middag då hon är utomlands då hon fyller år. Dessutom kändes det som att vi hade en del tid att ta igen, så det var en mycket trevlig kväll vi hade med god mat, surr och spel!

Till dessert hade jag gjort två olika pannacottor, men var visst lite glupska för den första hann jag aldrig ta kort på! Men den andra, den godare och snyggare hamnade turligt nog på bild! Så här kommer ett busenkelt recept!

 

 

 

1 påse Ahlgrens bilar

6 dl grädde

Grön karamellfärg

Röd karamellfärg

 

 

1. Dela upp bilarna så du har 25-30 st bilar i varje färg.

2. Börja med en färg och klipp bilarna i småbitar. Lägg i en kastrull tillsammans med 2 dl av grädden.

3. Värm sakta och rör om tills allt godis har smält.

4. Tillsätt några droppar grön karamellfärg till det gröna lagret och röd karamellfärg till det rosa lagret, rör om.

5. Häll upp i dessertglas och ställ i kylen i 2-3 timmar.

6. När första lagret har stelnat efter ca 2 timmar gör du om samma procedur med dom andra två färgerna.

7. Dekorera med en bil i varje färg. Servera!

 Tycker ni om vanliga sirapskakor och även gillar Daim, ja då är detta kakan för just dig! Och är det så att du gillar någon annan typ av chokladgodis, exempelvis Dumle eller NonStops så funkar det lika bra.

 

Sökte för ett tag sen upp en massa recept på olika bakverk som innehåller någon form av chokladboll och hittade en uppsjö! Sparade i alla fall några av dom och har hittills hunnit testa ett av dom. Och vilken fullpoängare det blev! Särskilt frostingen blev så underbart kalasgod att jag skulle kunna äta en hel skål med bara frosting! Så jag tackar Sabina för ett jättebra recept och delar med mig av det även här!

 

Ja, då blev det tredje gången jag fick göra en Mimmitårta till mellersta brorsdottern. Och den skulle vara rosa och se likadan ut som sist. Så det är bara lyda och baka!

 

 

I söndags då brorsdottern hade sitt 5-års kalas hade hennes mamma bakat en jättegod paj, så jag tog receptet av henne och delar det även med er! I receptet ska man ha äpplen, men hon hade använt sig av ananas, vilket blev jättegott! Man kan säkert använda sig av lite vad man vill, päron och banan går säkert bra det också.

 

Våran nattvikarie på jobbet har skämt bort oss hela sommaren med nybakat bröd och fika! Och brödet hon bakar är så gott att vi har börjat baka det på dagen också, speciellt nu då hon inte har jobbat natt hos oss på ett par veckor. Och i förra veckan snodde jag receptet och bakade hemma. Vi testade även att göra om receptet lite och det blev jättebra! I grundreceptet på denna Lingonlimpa, som det heter i vår pärm på jobbet, ska det vara 8 dl mjölk men vi har bytt ut det mot 4-5 dl filmjölk och 3-4 dl vatten. Jag tycker att både mat- och fikabröd blir saftigare och lite "kladdigt" och gott om man bakar på fil/yoghurt i stället för mjölk/vatten. Men här kommer det omgjorda receptet.

 

 

6 dl rågsikt

8 dl vetemjöl

1,5 msk brödkrydda

4 tsk bikarbonat

2 nypor salt

1,5 dl lingonsylt

2 dl ljus sirap

2 dl russin

5 dl filmjölk

3,5 dl vatten

 

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Smörj två brödformar eller sätt bakplåtspapper i dom.

3. Blanda ihop alla torra ingredienser.

4. Blanda ner övriga ingredienser och rör ihop till en jämn smet.

5. Häll upp smeten i brödformarna.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 75 minuter.

7. Tag ut ur formen och låt bröden svalna på galler under bakduk.

 

Älskar du chokladbollar men vill inte ha för stark kakaosmak på dom? Då har jag receptet för dig! Nämligen Oboybollar! Chokladbollar helt utan kakao. Vill du ändå ha lite kakaosmak är det bara att tillsätta kakao efter smak.

 

 

 

150 g rumsvarmt smör

2 dl socker

6 dl havregryn

1,5 - 1,75 dl oboy

1 dl mjölk

Pärlsocker eller kokos

 

1. Sätt alla ingredienser utom pärlsockret/kokosen i en skål och knåda ihop för hand eller använd elvisp.

2. Ställ kallt en stund.

3. Rulla bollar i önskad storlek och rulla dom sedan i pärlsocker eller kokos.